RECETAS DE COCINA NATURAL
Arroz al Curry con champiñones.
Ingredientes:
: para tres personas, poner 3 tazas (de las pequeñas) de arroz. Puede ser arroz basmati, integral etc.
- - 6 dientes de ajo.
- - Media Cebolla
- - 3 tazas (de las de café) de arroz largo vaporizado. (o arroz integral o arroz basmati)
- - Champiñones laminados. La cantidad que se desee.
- - Un puñado grande de maíz ya cocido.
- - Un poco de polvo de curri. -la medida es algo asi como la cantidad que cabe en el hueco de la mano.
- - Un trozo de alga kombu.
- Un poco de sal de hierbas.
Se pica la cebolla, se cortan los ajos a láminas.
Se sofríen los champiñones junto con la cebolla y el ajo.
No deben llegar a oscurecerse, han de tener un tono ligeramente tostado.
Se escurre el maíz.
A parte se cuece el arroz con el trozo de alga -nunca con agua del grifo- mejor con agua mineral de garrafa de confianza.
Cuando está hecho el arroz se deja aparte.
Una vez sofritos los champiñones se le añade el maíz, se le da unas vueltas y se completa con el maíz.
Un par de vueltas más y se espolvorea de curry. Y a comer..... E
s una receta muy sencilla pero muy rica. Si apetecen otros sabores se puede alternar con un picadillo de pimientos rojos y verdes, asados.
"Pisto oriental"
SUMARIOEste es un plato en el que hemos aprovechado ingredientes de la cocina española y les hemos añadido otros de las cocinas orientales. El resultado es sabroso y saludable.
Ingredientes::
- -Media cebolla blanca.
- -2 Puerros
- -Aceite de oliva de primera presión en frío.
- -3 Berenjenas pequeñas o 2 medianas.
- -1 Calabacín.
- -3 Dientes de Ajo
- -1 Trozo de Jengibre
- -Alga Dulse o Kombu.
- -Un chorro de salsa de Soja (Tamari).
En una sarten o wok poner algo de aceite de oliva de primera presión en frío.
Picar la cebolla y los puerros y ponerlos en la sartén a fuego mediano removiendo continuamente para que no se queme. Si se quema hay que tirarlo y volver a iniciar el proceso.
Bajar el fuego y añadir las berenjenas y el calabacín a trozos (mejor pequeños o medianos).
Se añade un chorro de salsa de Soja y se sigue removiendo. Cuando están medio hechos se incorporan los ajos a rodajas y continuamos removiendo todo el rato.
Se ralla el jengibre y se espolvorea.
El alga que ha estado en remojo en agua mineral desde unos 10 minutos antes se escurre y se reparte por el guiso.
Se pueden poner otras hierbas para sazonar si se desean pero con lo indicado ya está buenísimo.
No es necesario añadir sal.© Mayte Gual, 2.005